img25

特征 1

無須裝模做樣的真正美味。不惜時間與工夫的手工會席料理。

特征 1

無須裝模做樣的真正美味。不惜時間與工夫的手工會席料理。

border

料理幾乎均是手工制作。 精心而考究的會席料理。忠實於日餐的基本,最大限度地展現素材的美味。在此之上點綴著廚師長的精湛技藝…。

img25

特征 1

無須裝模做樣的真正美味。不惜時間與工夫的手工會席料理。

img25

特征 1

無須裝模做樣的真正美味。不惜時間與工夫的手工會席料理。

一邊品味享用時令素材,一邊會擴展出精彩無限的玉屋旅館獨具特色的料理的世界觀。

img25

特征 1

無須裝模做樣的真正美味。不惜時間與工夫的手工會席料理。

毫無既成品,從零開始的手工制作的美味。全18室的客人才可以享受到的精心考究的真正美味料理,請一定盡情享用。

img25

特征 2

"及早"和"時令"和"留名"。追求當時最為美味的食材。

特征 2

"及早"和"時令"和"留名"。追求當時最為美味的食材。

border

在日餐中,擁有稱為及早、時令、留名的3種享用方式。 品味剛剛出產的食材及初產品的"及早",現在季節美味的"時令",最後等待來年想再次享用的"留名"。 這是不將僅是短暫的時令期間集於一起,而是將其一分為三所反映出來的日本料理特有的表現詞匯。

img25

特征 2

"及早"和"時令"和"留名"。追求當時最為美味的食材。

實際感受到日本的精彩的瞬間,即是與僅在其時才可以品味到的食材的相會之時。 玉屋旅館以使用其季節素材的料理為基礎,每3~4個月將菜單品目進行大部變更。

img25

特征 2

"及早"和"時令"和"留名"。追求當時最為美味的食材。

在其期間內,也隨時納入時令食材,一邊變更菜單品目,一邊制作奉獻可以品味日本四季的料理。 請一定根據季節的變化多次光臨,來品味玉屋旅館的料理。

img25

特征 3

利用炙熱的溫石燒烤來享用信州的最高峰、信州高級牛。

特征 3

利用炙熱的溫石燒烤來享用信州的最高峰、信州高級牛。

border

長野縣的品牌信州牛之中的最高級信州牛。 即使在常溫下也會溶化的精妙的五花肉! 具有微甜的風味、在口中溶解般的食感、溶化般的鮮嫩柔軟。

img25

特征 3

利用炙熱的溫石燒烤來享用信州的最高峰、信州高級牛。

如果在石上炙熱燒烤,首先炙烤一面,將肉汁封於內部。 此時,請絕對不要翻轉觀看♪ 那樣的話,美味會一瞬間消失。

img25

特征 3

利用炙熱的溫石燒烤來享用信州的最高峰、信州高級牛。

從旁側觀看,肉的底部變為茶色,1/4左右變為粉紅色後,就是即將OK。 此時翻轉過來微微炙烤,即是最佳美味。 請利用巖鹽予以享用。